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门店如何打造引流产品?

2026-09-14

客流进店前的每一步,都是可以被设计的信号

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门口设置巨型形象 / 产品

VISUAL ATTRACTION

人类本性会被可爱、美丽的事物吸引,因此,如果的品牌有能够表达产品的卡通形象,那直接把你的卡通形象放大在门店外即可,一定会吸引更多人,也会有不少人合影分享在社交媒体上。

如果没有可爱的卡通形象,那就放大你的产品,超出想象的大,就能吸引更多人。

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具备完整决策信息的产品海报

DECISION INFORMATION

CASE 01

老娘舅门店产品海报规划设计

进入门店的消费者,他的购买决定是在进店前完成的。

所以我们就需要把消费者下决心购买需要的所有信息,都要在店外第一时间传达,消费者决策需要什么?最重要的就是产品和价格!

消费者已经远远地看到了招牌,靠近了门店,这时想要及时吸引消费者走到店里,就要提高产品能见度,提供产品购买理由,提供产品购买的所有关键要素

因此,产品海报设计的本质是放大购买理由,并根据购买理由的重要性,设计消费者的阅读顺序,并提供打动购买的五大关键信息:产品图片、产品名称、产品价格、购买理由、选择逻辑

(1)放大产品图片

食品海报就是货卖一张图,让人看了就想吃,用有食欲感的产品照片来刺激消费者的购买冲动。

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(2)放大产品名字

一是让消费者知道我能买到什么,二是方便指名购买。

(3)展示产品价格

价格就是购买理由、购买指南,是顾客作出购买决策要考虑的重要决策因素。

(4)要有产品购买理由

鼓动消费者进行购买尝试,降低决策成本、加快决策速度

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(5)选择逻辑

我们把销量TOP3 产品做成海报,因为销量排名就是信任背书,消费者是迷茫的,需要提供选择的逻辑

你推荐什么,他就买什么,通过销量排行海报让拳头产品卖得更好,从而提高我们的销售效率。

老娘舅改善前后:

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筛选招牌产品,重新定价引流

REPRICING STRATEGY

招牌产品要符合三个条件:


1、长销老品

本身有足够销量基础的老品,不要拿新品尝试


2、客群广泛

对于所有客群都能匹配,而不是只能吸引部分群体


3、定价便宜

就是价格出来之后,这就是门店价格的锚点,如果价格过高就会拒客。

CASE 02

绝味:价值1个亿的持续改善

绝味的门店进行持续改善,借助门店5大持续改善物料设计,成功帮助绝味的门店单店周销量提升了18%,客户说这个改善“价值 1 个亿”。

核心方法依旧是通过刺激信号的设计,降低成本,降低顾客的选择成本。

在调研中,会发现顾客挑选产品的时候,也会不停地询问店员,这个是什么?这个多少钱?问来问去,无形中就拉低了服务的效率,人多的时候,很多顾客甚至因为得不到及时的答复,而选择转头离开

品牌要为顾客提供信息服务,解决顾客的问题,因为不是所有人都认识你,甚至可以说大部分人都不认识你!

你是谁?你长什么样?为什么要买你?如何购买?这些答案要快速告诉消费者,在终端销售过程中,要排除所有浪费,让一个第一次听说你的人购买你!

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因此绝味鸭脖提出了一个重大改善,就是把招牌产品的定价改从39.8 元/斤改成 了 19.9 元/半斤,并制作产品海报放大在柜台上。

为什么这是一个重大的改善?

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第一,19.9 元极大降低了消费者的尝试成本:实际价格并未下降,但是看起来更便宜了

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第二,改变了消费者的选择逻辑:以前“我要 10 块这个,20 块这个”,现在“给我来半斤这个,半斤那个”,员工操作也非常方便,不需要反复装上放下,询问这么多可以么。

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第三,给了消费者更多自由选择的空间:大多数人不会一下买 1 斤鸭脖,但当所有的价格都改为半斤,消费者就可以以“半斤”为单位来拼盘购买了

产品还是那个产品,价格还是那个价格,但换一种呈现方式,带给消费者的感觉截然不同

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喊出优惠产品,利用消费者听觉

AUDITORY SIGNAL

听觉相比视觉,具有更好的强制性,更强的唤醒力!

经过的路人,可能不会被你的巨大门头吸引,但是,你店门口的喇叭喊上一句“今天刚到的香蕉啊,一块九毛九一斤啊”,立马能唤醒路人!

听觉的信号刺激,是四面八方袭来,是强制性的!

蜜雪冰城在全国各地的小镇上,都有喊麦的文化,就是曾经“走过路过不要错过”的现代版本!

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蜜雪冰城的喊麦词

“柠檬水四块钱,好喝好看又省钱,加冰加量不加钱,喝了美容又养颜。”

“蜜雪好真实惠,品种多还不贵,产品好价格低,走遍全国数第一。”

“有奶茶有果茶,奶茶果茶千果茶,你想喝啥咱有啥。”

“苦不苦累不累,想想咱的老前辈,累不累苦不苦,想想长征两万五。”

“人之初性本善,骗人买卖咱不干,万里长城万里长,蜜雪冰城就是强。”

“万里长城永不倒,蜜雪冰城就是好,人间自有真情在,能省一块是一块。”

听觉信号的发射,一般就是在门口设置音响,若具备条件则同时设置电视机和音响,能够唤醒经过的消费者!

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利用嗅觉,吸引消费者

OLFACTORY MARKETING

嗅觉是相对信号发射距离较近的方式。

但是,嗅觉具有更强的刺激性!嗅觉一般情况下应用于餐饮食品类门店,比如面包店,烤鸭店,在肚子咕咕叫的时候,袭来一股浓郁的面包香味,是谁也挡不住诱惑,会循着香味去找门店!

有很多超市烘焙区也会通过人工香氛模拟刚出炉面包味,刺激食欲。

有些星巴克的门店内也始终弥漫咖啡烘焙香气,甚至通过通风系统将香味引导至门口街道,这些都能刺激消费者,吸引进店。

我是洞察餐饮,热衷于分享门店增长与营销方法

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